El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

Mayasız hamurunun ustalık gerekmeden elle kolayca açıldığı El Açması Ispanaklı Börek Tarifi, izleyip denemeniz önerisiyle Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.

Börekte kullanılan iç harcını damak tadınıza uygun kıyma ya da patates gibi malzemelerle değiştirebileceğiniz El Açması Ispanaklı Börek Tarifi, Masmavi3 Mutfakta YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp yayınlanan videodan izlenebilir. Ayrıca, böreğin yapımı için gerekli olan malzemelerin tam ölçülü listesini ve hazırlanış aşamalarını, aşağıda yazılı olarak da bulabilirsiniz.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

Hamurunu hazırlamak için;

2 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı oda sıcaklığında süt
6,5 – 7 su bardağı un

Hamurları bulamak için;

1 çay bardağı sıvı yağ

İç harcını hazırlamak için;

Yarım kilogram yıkanıp suyu süzülen ince doğranmış ıspanak
2 adet ince doğranmış orta boy kuru soğan
3 adet doğranmış yeşil sivri biber
100 gram ufalanmış beyaz peynir
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet doğranmış orta boy domates
Tuz, kırmızı pul biber

Üzeri için;

1 – 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Videolu Anlatım

Yazılı Anlatım

Hamurunu hazırlamak için; 2 tatlı kaşığı tuz, 2 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı oda sıcaklığında süt, yoğurma kabına alınarak karıştırılır.
Ardından, yaklaşık 6,5 – 7 su bardağı un yavaş yavaş eklenerek, önce tahta kaşıkla karıştırıp toparlanan hamur, sonrasında 3 – 4 dakika boyunca elle yoğurularak hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hamurdan parçalar alıp el yağlanarak bezeler oluşturulur ve yassı hale getirip yarım çay bardağı sıvı yağ ile yağlanan uygun bir tepsiye yerleştirilir.
Üzeri temiz bir poşetle kapatılan hamurlar, 15 – 20 dakika boyunca dinlendirilir.
İç harcını hazırlamak için; yarım kilogram yıkanıp suyu süzülen ince doğranmış ıspanak, 2 adet ince doğranmış orta boy kuru soğan, 3 adet doğranmış yeşil sivri biber, 100 gram ufalanmış beyaz peynir, yarım çay bardağı sıvı yağ, damak tadınıza uygun ölçülerde tuz ve kırmızı pul biber, derince bir kaba alınıp elle iyice karıştırılır.
Son olarak, 2 adet doğranmış orta boy domates eklenip elle karıştırarak, iç harç hazır hale getirilir.
Dinlenen bezelerden ilki tezgaha alınıp, elle yanlara doğru bastırıp yayarak ve kenarlardan dışa doğru dikkatlice çekerek açılır.
Bu aşamada, hamurların yağlı olması işinizi çok kolaylaştıracaktır.
Açılan hamurun kenarına ıspanaklı iç harçtan yerleştirip, içe doğru katlayıp rulo şeklinde sarılır ve fırın tepsisinin ortasına spiral biçimde sararak yerleştirilir.
Diğer bezeler için de aynı işlemler tekrarlanıp, bir önceki hamurun etrafına sararak tepsiye döşenir.
Böreğin üzerine, fırça yardımıyla 1 – 2 yemek kaşığı sıvı yağ sürülür.
Önceden ısıtılmış 210 derecelik alt üst ayar fırında, altı üstü kızarana kadar yaklaşık 50 dakika pişirilir.
Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen börek, artık servise hazırdır.