Farklı lezzet ve dokuda poğaça yapmak isteyen takipçilerimiz için videolu anlatımından aktardığımız Cevizli Poğaça Tarifi ile Evdeki Pastane sayfamızda karşınızdayız.
Verilen ölçülerle 12 adet enfes poğaça elde edilen Cevizli Poğaça Tarifi, Bera Tatlı Dünyası YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayınlanmıştır. Poğaçaların yapımı için kullanacağınız tam ölçülü malzeme listesi ve hazırlanış aşamalarının püf noktaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Hamurunu hazırlamak için;
- Yarım su bardağı ılık süt
- Yarım paket yaş maya
- 2 adet yumurta (1 adedinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- Yarım küçük boy çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin ya da tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı öğütülmüş ceviz içi
- 4 su bardağı un
Üzeri için;
- 1 adet yumurtanın sarısı (önceden ayrılan)
- Susam
Videolu Anlatım
Püf Noktaları
- Hamurunda kullanılan maya, başlangıç aşamasında ılık sütle karıştırılarak çözdürülmelidir.
- Un, hamura yavaş yavaş eklenip yoğurarak, yumuşak dokulu ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edilmelidir.
- Toparlanan hamurun üzeri kapatılır ve ılık bir ortamda 10 dakika boyunca mayalanması için dinlendirilir.
- Sürenin sonunda hamurdan parçalar alıp elde yuvarlayarak son şekilleri verilir ve tabanına pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilip yerleştirilir.
- Fırınlama öncesi 5 dakika boyunca dinlendirilen poğaça hamurlarının üzerine elle hafifçe bastırıp, üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürülüp çatal yardımıyla çizikler atılır.
- İsteğe bağlı olarak susam serpilen hamurlar, 20 dakika boyunca tepsi mayası için bekletilir.
- Ardından, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.
- Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçmesi beklenen poğaçalar, sonrasında servis tabağına alınarak ikrama hazır hale getirilir.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
