İç Anadolu Bölgesinin çok özel bir yemeği olan ve kendine has şekilde servis edilip yenilen Arabaşı Çorbası ve Hamuru Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur.
Öğün arası olarak yenildiğinden “Ara Aşı” denilmiş ve zamanla değişerek günümüze “Arabaşı” adıyla gelmiştir. Arabaşı Çorbası ve Hamuru Tarifi, Nefis Yemek Tarifleri 2 YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp paylaşılan videodan izlenebilir. Ayrıca yapımında kullanacağınız malzemelerin ölçülü listesini ve hazırlanış aşamalarını, aşağıda yazılı olarak bulabilirsiniz.
Videolu Anlatım
Malzeme Listesi
Hamuru için;
- 10 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı sıcak su
- Tuz
Çorbası için;
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Kırmızı pul biber
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 1 parça haşlanmış kalçalı but tavuk eti
Hazırlanış Aşamaları
- Hamurunu hazırlamak için; 10 yemek kaşığı un ile 2 su bardağı sıcak su uygun bir kapta çırparak karıştırılır.
- Ayrı bir tencerede kaynatılan 3 su bardağı suya, tuz ve hazırlanan karışım eklenip koyulaşıp kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirilir.
- Önceden ıslatılan borcama hazırlanan hamur aktarılır ve üzeri düzeltilerek 3 – 4 saat kadar dinlendirilir.
- Çorbasını hazırlamak için; uygun bir tencereye alınan 1,5 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin eritilir.
- 2 yemek kaşığı un ekleyerek rengi değişene kadar kavrulur.
- Ardından, 1 yemek kaşığı domates salçası ve kırmızı pul biber ilave edip karıştırılır.
- Son olarak, 6 su bardağı tavuk suyu ve 1 parça haşlanmış kalçalı but tavuk eti eklenir ve yaklaşık 5 dakika pişirilerek, çorba hazır hale getirilir.
- Soğuyan hamur kesilerek dilimlere ayrılır ve hazırlanan çorba ile birlikte servis edilir.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
