En lezzetli pastane tarifleri artık evinizde!

Sivas Usulü Yağlı Çörek Tarifi

 

Kahvaltılıklar ve çay beraberinde çok yakışacak Sivas Usulü Yağlı Çörek Tarifi, videolu ve yazılı anlatımlarıyla sayfamızda hazırdır. Sivas ve yöresinin bu ünlü çöreğini, hazırlanış aşamalarını takip ederek mutfağınızda kolayca hazırlayabilirsiniz.

Verilen ölçülerle 4 adet yağlı çörek yapabileceğiniz tarif, Hatice’nin Mutfağı YouTube kanalı tarafından hazırlanmıştır. Çöreklerin yapımı için kullanacağınız malzemelerin ölçülü listesi ve hazırlanış aşamalarının ayrıntılı açıklamaları aşağıda yazılı olarak verilmiştir.

Kolay gelsin.

Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 kilogram un
  • 3 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket yaş maya
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz

Hamur araları için;

  • 1 paket tereyağı ya da margarin
  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri için;

  • 2 adet yumurta

Hazırlanışı

3 su bardağı süt, orta ateşe ayarlı ocakta bir miktar ısıtılır.  1 paket yaş maya uygun bir yoğurma kabına ufalanarak aktarılır. Ardından, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 su bardağı ılık süt ve 1 yemek kaşığı tuz ilave edilerek karıştırılır. 1 kilogram un, yavaş yavaş eklenerek yoğurmaya başlanır. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvama geldiğinde üzeri streç film ve bir bezle  kapatılarak mayalanması için 1 saat kadar dinlendirilir.

Mayası tamamlanan hamur, un serpilen tezgaha alınarak 1 dakika yoğurulur ve 4 eşit bezeye ayrılır. Un serpilen ayrı bir yere alınan bezelerin üzeri örtülerek 15 dakika kadar dinlendirilir. Sonrasında, her bir beze merdane ya da oklava yardımıyla olabildiğince ince şekilde açılır. Katı yağınız soğuksa rendeleyerek ya da önceden eritilmişse fırça yardımıyla hamurun üzeri yağlanır ve rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.

Hamur, videoda görüldüğü gibi rulo biçiminde katlanır ve spiral şekilde sarılır. Un serpili tezgahta hafifçe açılır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerilerine çırpılmış 2 adet yumurta sürülen çörek hamurlarına, çatalla küçük delikler açılır. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 20 – 25 dakika pişirilir. Fırından alındıktan sonra, üzeri bir bezle örtülerek 15 dakika dinlendirilen çörekler ikrama hazırdır.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

Sevebilirsin...

error: İçerik hakları teliflidir!