En lezzetli pastane tarifleri artık evinizde!

Patatesli Çarşaf Böreği Tarifi

 

El açması böreğin harika lezzetini, tarifini paylaştığımız Patatesli Çarşaf Böreği ile mutfağınızda yakalayabilirsiniz. Yapımı çok zor olmayan çarşaf böreğinde iç harç olarak, patatesin yanı sıra, kıyma, peynir ya da ıspanak kullanılabilir.

Hamurunu katlamak için kullanacağınız ve böreğe adını veren örtünün pamuklu ya da tüylü bir kumaş olmaması gerektiğini hatırlatırız. Patatesli Çarşaf Böreği Tarifi, Hatice’nin Mutfağı YouTube kanalının hazırladığı ve sesli anlatımın yer aldığı videodan aktarılmaktadır. Gerekli malzeme listesini ve hazırlanış aşamalarını aşağıda yazılı olarak da bulabilirsiniz.

Kolay gelsin.

Malzemeler

Hamuru için;

  • 4,5 su bardağı un
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

  • 1 kilogram haşlanmış patates
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Tuz

Hamur araları için;

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

Hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabına alınan 4,5 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 su bardağı su, elle yoğurulmaya başlanır. Ardından, 2. su bardağı su hamura yavaş yavaş eklenerek yoğurmaya devam edilir. Hafif un serpilen tezgaha alınan hamur, kıvama gelene kadar yaklaşık 5 dakika kadar yoğurulur. Hazır hale gelen hamur, 6 eşit parçaya ayrılarak bezeler oluşturulur ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.

Patatesli iç harcını hazırlamak için; 1 kilogram patatesin haşlanıp kabukları soyulur ve çatal yardımıyla ezilir. 1 adet büyük boy kuru soğan doğranıp kavrularak, ezilen patateslere ilave edilir. 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve tuz eklenerek iyice karıştırılır.

Bezelerin her biri, merdane ya da oklava yardımıyla tabak büyüklüğünde açılır. Üzerileri sıvı yağ ile yağ ile yağlanarak üst üste bir tepsiye yerleştirilir. Son yerleştirilen hamurun üzeri yağlanmadan, tümü tepside ters çevrilir.

Seçilen örtü, mutfak tezgahına düzgünce açılır. En üstteki hamur alınarak, örtünün ortasına yerleştirilir. Videoda örneğini izleyeceğiniz şekilde, tüm hamurlar önce elle açılıp iç harçları yerleştirilir ve ardından örtüyü kullanarak hamurlar rulo şeklinde kapatılır. 6 adet hamur için de aynı işlemler uygulanır ve hazırlanan börek hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.

Üzerilerine, 1 adet yumurta sarısı ile 1 yemek kaşığı sıvı yağ çırpılarak elde edilen karışım, fırça yardımıyla sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, altı üstü kızarana kadar yaklaşık 35 – 40 dakika pişirilir. Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen börek, kesilerek ikrama hazır hale getirilir.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

Sevebilirsin...

error: İçerik hakları teliflidir!