En lezzetli pastane tarifleri artık evinizde!

Meşhur Kavala Kurabiyesi Tarifi

 

Adı Edirne ile özdeşleşmiş Kavala Kurabiyesi, Bademli Kurabiye ya da Edirne Kurabiyesi olarak da anılan bir un kurabiyesidir. Yunanistan’ın Kavala şehrinin bu meşhur kurabiyesi, yıllar önce göç ederek ülkemize gelen soydaşlarımızın Edirne’ye taşıdığı bir ortak değerdir.

Ana malzemesi kavrulmuş badem ve un olan inanılmaz lezzetteki kurabiyelerin nasıl yapıldığını, Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalının hazırladığı videodan sizlere aktarıyoruz. Kurabiyelerin yapımı için gerekli malzemelerin ölçülü listesini ve hazırlanış aşamalarının tüm ayrıntılarını yazılı olarak aşağıda bulabilirsiniz.

Kolay gelsin.

Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • 125 gram margarin
  • 125 gram tereyağı
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı çiğ badem
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Pudra şekeri

Hazırlanışı

1 su bardağı iri çekilmiş çiğ badem ve 1 su bardağı un bir tavaya alınarak kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kadar karıştırarak kavrulur. Kavurma işlemi bittikten sonra tava, soğuması için geniş bir kaba boşaltılır.

Hamuru hazırlamak için; uygun bir yoğurma kabına oda ısısına gelmiş 125 gram tereyağ, 125 gram margarin, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı pudra şekeri, yarım paket kabartma tozu ve kavrulup soğutulmuş olan bademli un alınarak elle yoğurulur. Sonrasında, hamura 3 su bardağı un yavaş yavaş eklenerek, kıvamlı bir hamur elde edilir.

Hazırlanan hamurdan bir parça alınarak, oklava ya da merdane ile yaklaşık 1 santimetre kalınlığında açılır. Bu aşamada çok az un serperek hamurun yapışmasını önleyebilirsiniz. Açılan hamurdan çay bardağı ya da kurabiye kalıbı yardımıyla ay şeklinde parçalar kesilir. Tüm hamura aynı işlem uygulanarak hazırlanan kurabiyeler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilerek yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kontrol ederek pişirilir. Pembeleşen kurabiyeler, fırından alınarak soğumaya bırakılır. Soğuyan kurabiyeler, üzerilerine bolca pudra şekeri serpilerek servise hazır hale getirilir.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

Sevebilirsin...

error: İçerik hakları teliflidir!