Karnıyarık Poğaça Tarifi

 

Arkadaş toplantılarınızda lezzetinden emin olarak ikram edeceğiniz Karnıyarık Poğaça Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur. Kıymalı olarak verilen tarifi, patates, ıspanak ya da peynir gibi dilediğiniz iç harçlarla deneyebilirsiniz.

Tarif için verilen ölçülerle 20 adet poğaça yapılmaktadır. Kıymalı Karnıyarık Poğaça’ların nasıl yapıldığını izleyeceğiniz sesli anlatımın yer aldığı video, Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalı tarafından hazırlanmıştır. Ayrıca, hazırlanış aşamalarını ve gerekli malzeme listesini aşağıda yazılı olarak da bulabilirsiniz.

Kolay gelsin.

Malzemeler

Hamuru için;

  • 6 su bardağı un
  • 2 su bardağı ılık süt
  • Yarım paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta

İç harcı için;

  • Yarım kilogram kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet yeşil sivri biber
  • 1 adet domates
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, kırmızı pul  biber

Üzeri için;

  • 1 adet yumurtanın sarısı

Hazırlanışı

Yarım paket yaş maya, 1 su bardağı ılık süt ve 1 tatlı kaşığı toz şeker, bir kaseye alınır ve karıştırarak maya çözdürülür. Ayrı bir yoğurma kabında, 5 su bardağı un ile 1 çay bardağı sıvı yağına, çözdürülen mayalı karışım, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 su bardağı süt eklenerek yoğurulmaya başlanır. Yoğurma işlemi sırasında, 1 su bardağı un hamura yavaş yavaş ilave edilir. Ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edilir. Hazırlanan hamurun üzeri örtülerek mayalanması için dinlendirilir.

Kıymalı iç harcını hazırlamak için; 2 adet orta boy kuru soğan yemeklik doğranır. 2 yemek kaşığı sıvı yağın konduğu tavada soğanlar kavrulur ve 500 gram kıyma ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Kıymaların rengi değiştiğinde, doğranmış 1 adet yeşil sivri biber, kabuğu soyularak küp doğranmış 1 adet domates eklenir. Tüm malzemeler birkaç dakika birlikte pişirilerek, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ilave edilip karıştırılır. Ocaktan alınan kıymalı iç harç artık hazırdır.

Mayası tamamlanan hamurdan küçük bir parça alınarak yağlanmış bir zeminde elle açılır. Videoda görüldüğü gibi, açılan hamurun iki yanına küçük kesikler atılır. Hazırlanan iç harçtan hamurun ortasına yerleştirilir ve karşılıklı kenarlar birbirinin üzerine kapatılarak poğaçalara son şekli verilir. Tüm hamur için aynı işlemler uygulanır ve hazırlanan poğaça hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerilerine çırpılmış yumurta sarısı sürülen poğaçalar, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir.

Fırından alındıktan sonra, ilk sıcağı geçen poğaçalar ikrama hazırdır. Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.