En lezzetli pastane tarifleri artık evinizde!

Kalburabastı Tarifi

 

Geleneksek lezzetlerimizden olan ve lezzeti ile herkesi kendine hayran bırakan kalburabastı tatlısını evinizde yapmak artık çok kolay. Üzeri nar gibi kızararak kıtır kıtır, içi ise yumuşacık olan bu harika tatlıyı çay ikramlarınızın yanına ve misafirlerinize özen günlerinizde gönül rahatlığı ile ikram edebilirsiniz.

Tarif için gereken malzemeleri ve yazılı anlatımını aşağıda bulabilirsiniz. Ayşenur Altan YouTube kanalının hazırladığı videoda tarifin yapım aşamalarını görsel olarak takip edebilirsiniz.

Kolay gelsin.

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı irmik
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 4 su bardağı un
  • 250 gram ceviz içi

Şerbeti için;

  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 4 – 5 damla limon suyu

Hazırlanışı

Şerbeti için bir tencereye 2,5 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu ekleyip orta ateşte pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika boyunca kaynatın ardından 4 – 5 damla limon suyunu damlatıp 1 dakika kadar daha kaynatın. Ocağın altını kapatın ve şerbeti soğumaya bırakın.

Bir karıştırma kabına 2 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin, yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı yoğurt, 2 adet yumurta ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırmaya başlayın. Bir süre karıştırdıktan sonra yarım su bardağı irmik, 1 çay kaşığı karbonat ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin. 4 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hafif sert yağlı bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.

Tezgaha aldığınız hamurun üzerine biraz un serpiştirin. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlak yassı bir hale getirin. Daha sonra hamuru yatay bir şekilde rendenin keskin tarafının üzerine koyun ve hafifçe bastırın. Bu hamura istediğiniz görüntüyü verecektir. Rendenin üzerinde iken hamurun içerisine 2 – 3 adet tüm cevizi koyun ve hamurun kenarlarından yavaşça diğer ucuna doğru yuvarlayın. Böylece üzeri rende sayesinde diken diken şeklinde görünen bir hamur elde edeceksiniz.

Hamurların birleştiği uçları alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin ve 190 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirin. Nar gibi kızaran hamurlarınızı sıcak haldeyken bir borcama alın. Ilıyan şerbetinizi tatlının üzerine azar azar ekleyin ve tatlının şerbeti çekmesini sağlayın. Şerbetin iyice çekilmesi için tatlıyı 3 – 4 saat bekletmeniz yararlı olacaktır.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

Sevebilirsin...

error: İçerik hakları teliflidir!